Knoblauch-Ingwer-Sauce für Fondue chinoise

Zutaten 

Für 6 Portionen

1 Knoblauchzehe

20 g frischer Ingwer

1 rote Chilischote

1 El Öl

4 El. Erdnussbutter

200 ml ungesüßte Kokosmilch

200 ml Hühnerbrühe

2 Frühlingszwiebeln

2 Sojasauce

Zubereitung
1. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und zusammen mit Chilischote fein hacken.

2. Knoblauch, Ingwer und Chili in heißem Öl 2 Min. dünsten. Erdnuss-Crunchy-Butter zugeben und unter Rühren schmelzen. Mit ungesüßter Kokosmilch und Hühnerbrühe ablöschen und bei kleiner Hitze 5 Min. kochen.

3. Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne schräg in dünne Ringe schneiden. Sauce mit Sojasauce würzen und lauwarm mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

4. TIPP: Wegen der Erdnussbutter wird die Sauce dickflüssiger, sobald sie abkühlt. Sie kann dann einfach wieder erwärmt werden, dabei aber nicht aufkochen lassen. Die Sauce passt perfekt zu Fondue. 
(Quelle: essen&trinken)